挑字解生肖:新兴势力的崛起,未来将会如何发展？

　　5月16日，2025首届云南瑰宝咖啡生豆大赛(云南卓越杯试点赛，Gems of Yunnan CoE Pilot，以下简称CoE)在云南保山顺利完赛，本届大赛由云南省精品咖啡学会与ACE卓越咖啡联盟联合举办，瑞幸咖啡为大赛战略合作伙伴。经过层层选拔，本次大赛最终有19支咖啡生豆获奖豆从144支参赛队伍里脱颖而出，前10名精品豆面向全球采购商进行了线下竞拍，成交额100%直接反哺咖农，助力云南咖啡“从种子到杯子”的价值提升。

　　CoE作为当下全球精品咖啡专业、权威、覆盖范围广的顶级生豆赛事，被誉为“咖啡生豆大赛的奥林匹克”。值得一提的是，本届大赛堪称是一次“强强联合”：一方面，这是CoE试点赛首次进入中国云南，标志着云南咖啡原产地首次进入国际权威评价体系，对于云南咖啡来说也是一次难能可贵的历史性机遇；另一方面，瑞幸作为中国门店数量最多的连锁咖啡品牌，此次以战略合作伙伴的角色助力大赛，也意味着瑞幸在推动云南精品咖啡更好地走向国际化进程中的信心与担当。

　　据了解，在本次赛事合作之外，瑞幸咖啡将持续深耕“瑞幸咖啡云南咖农扶持计划”，携手云南精品咖啡学会，共同为当地咖农提供咖啡种植等专业培训，助力云南咖啡产业的可持续发展。

　　此前，瑞幸已在云南做了一系列从原产地到工厂的供应链深度布局。为了将更多高品质咖啡带给全球消费者，瑞幸曾在2023年开启“全球寻豆之旅”，陆续深入全球六大咖啡黄金产区溯源好豆，从源头把控品质，目前已完成了包括中国云南、埃塞俄比亚、巴拿马、印度尼西亚和巴西在内的产地深度寻访。其中，云南作为中国最大的咖啡产区，贡献了中国98%以上的咖啡产量和种植面积，根据云南省商务厅数据，2024年云南出口咖啡3.25万吨，同比增长358%，远销荷兰、德国、美国、越南等29个国家和地区。随着以瑞幸为代表的中国咖啡企业不断壮大，云南咖啡在国际市场的话语权也相应不断得到提升。

　　原产地之外，瑞幸在云南保山建设的首个鲜果处理加工厂也于2024年3月进入试运营阶段，工厂采用了巴西、哥伦比亚微水鲜果处理生产线，在优化完善高品质供应链的同时，更以实际行动践行了从生产到环保的全方位可持续化发展。

　　此外，瑞幸还在2021到2023年期间，陆续推出了首款SOE云南红蜜处理咖啡、低温厌氧处理的云南普洱咖啡豆、独特地域风味的SOE云南小柑橘，以高速创新不断丰富着中国本土咖啡原料的产品矩阵。

　　截至2024年，云南咖啡的精品率已由2021年的8%提升至31.6%，精深加工率已由2021年的20%提升至80%。这一提升不仅展现了云南咖啡在品质与加工环节的精品化，更向世界传递着中国咖啡的卓越品质，也为中国咖啡在国际上赢得了更多的关注与认可。

　　在全球市场对咖啡品质要求不断提升的背景下，瑞幸从在云南进行供应链布局到对本次CoE试点赛进行战略支持，可以看出瑞幸对于云南精品咖啡发展的密切关注与大力推动，显示出瑞幸不仅是中国咖啡行业的领军者，更是将中国咖啡有效推向国际的桥梁和铺路者。